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7: おさかなくわえた名無しさん: 2012/08/28(火) 14:54:08.98 ID:2MbM4vY1
ちょっと長くなるがファミレスでバイトしてた時の話。
お客さんで妊婦の方がトンカツ定食を注文した。調理手順はフライヤーで○分揚げその後余熱で○分、カットして赤くないことを確認して提供。余熱を使うのはそうすることで柔らかくジュウシーなトンカツを提供できるから。
店長に妊婦さんが食べるので中までキッチリ熱を通すようにと言われマニュアルで決められている調理時間よりも長めに揚げ包丁でカットしたあとで赤みが無いことも確認して出した。



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が、赤い気がすると作り直すようにお客さんに言われもう一度作り直した。今回も長めに揚げ、余熱、さらにレンジで軽くチンし水分飛ばすために再度フライヤー、その後包丁でカット、店長も赤くないことを確認して提供した。
が、また赤い気がする、作り直してと。今度は揚げる前にレンジで軽くチンしフライヤーでも長めに揚げ、余熱、レンジで軽くチンし水分飛ばすために再度フライヤー、カットしたあとでグリルバン(お好み焼き屋の鉄板みたいなヤツ)
で断面を焼き俺と店長ともう一人のバイトの三人で徹底的にチェックして赤みが無いことを確認して出した。
が、また赤い気がする、作り直してと。他のものに注文を替えてもらえませんか?と頼んだが妊婦さんはどうしてもトンカツ定食を食べたいと替えてもらえず。
結局もう一度作り直したが赤い気がするとトンカツには一切手をつけず定食のご飯と漬け物、味噌汁だけ食べて帰った。
そこまで食べる物に神経質なまでに気を使うなら何故外食しにきた…

8: おさかなくわえた名無しさん: 2012/08/28(火) 15:43:30.95 ID:6UyZfMdd
それは多分、憂さ晴らしに来ただけ

9: おさかなくわえた名無しさん: 2012/08/28(火) 16:19:16.30 ID:Yu0eyRyB
嫌がらせにしか見えない

10: おさかなくわえた名無しさん: 2012/08/28(火) 17:12:25.20 ID:HXQ4YNHk
俺も赤い気がしてきた

11: おさかなくわえた名無しさん: 2012/08/28(火) 17:13:33.25 ID:qgcVJYUC
同じものを揚げなおしてないみたいだし、そこまで来ると損害じゃないか

12: おさかなくわえた名無しさん: 2012/08/28(火) 17:23:13.05 ID:jrfzGQ/3
妊婦が食うんでなくても火はちゃんと通してほしいなー

16: おさかなくわえた名無しさん: 2012/08/28(火) 17:28:02.06 ID:8JzGe6Jd
適当なところで「これ以上は無理です」って断っちゃえばよかったのに

18: おさかなくわえた名無しさん: 2012/08/28(火) 17:49:26.27 ID:2MbM4vY1
>>12
ちゃんと加熱してるよ!火が通ってない赤いものは絶対出さない

>>16
どういう風に調理したのかきちんと説明して納得できない、食べれないのであれば他の料理に変更をと言ったんだがどうしてもトンカツを食べたいと。家族の方が説得して諦めさせなければまだまだ作り直したさせられてたと思う

21: おさかなくわえた名無しさん: 2012/08/28(火) 17:55:13.89 ID:2MbM4vY1
>>11
精神的疲労とモチベーションの低下がキツかったわ。
調理手順が通常と違うため他のお客さんに流用するわけにもいかず最後の分も含め四枚全部廃棄。
妊婦さんのために包丁もまな板も洗浄、漂白殺菌後まだ使ってない新しいのに交換しキャベツの千切りも新しいのを出して手もアルコール殺菌し直して衛生手袋着用で調理したのに食べてもらえず。
しかも週末の一番忙しい時間帯だったし。一緒に来ていた家族のかたもうんざりした顔だったらしい。

23: おさかなくわえた名無しさん: 2012/08/28(火) 17:57:04.75 ID:xnopvNG1
もうコロッケ食っとけよwwww

25: おさかなくわえた名無しさん: 2012/08/28(火) 17:57:44.40 ID:Ngnrs2c6
>>18
家族その場にいたのか!
説得するならせめて一回目の作りなおしにケチ付けた時点で止めろよ…
本人以外は赤くないってわかっただろうに、
自分だったら連れにそんなのがいたら恥ずかしくて耐えられん

30: おさかなくわえた名無しさん: 2012/08/28(火) 18:05:43.41 ID:KS/697kO
>>25
同じく
俺が家族なら速攻で止めるわ

37: 蠍 ◆C8utSR9LI6 : 2012/08/28(火) 19:55:55.07 ID:mOcMOAX1
本当に妊婦か?
ただのデブじゃねーだろなw

39: おさかなくわえた名無しさん: 2012/08/28(火) 20:00:56.36 ID:KGP9rdql
>>21
>妊婦さんのために

一般客は蔑ろにしてる感じがしちゃうなw

40: おさかなくわえた名無しさん: 2012/08/28(火) 20:08:59.29 ID:2MbM4vY1
>>37
妊婦だよ、デブではない。

トンカツ定食頼む前に「共食いしても良いですか?」と言った太った
お客さん思い出してアイスコーヒー吹いてしまった…

47: おさかなくわえた名無しさん: 2012/08/28(火) 20:14:45.65 ID:2MbM4vY1
>>39
店長気が弱かったからなぁ…
特別扱いしすぎだとは思いつつ調理してた

元スレ:その神経が分からん! part299
http://kohada.2ch.net/test/read.cgi/kankon/1346125631/



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