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【相談】母親は毎日料理作ってくれたけど料理が大嫌いな人。そのせいで独り暮らしして料理を始めても全然上手くならない

カテゴリ: コメント(12)
タグ: 悩み相談
108: 名無しさん@おーぷん 2017/06/19(月)01:02:54 ID:BNU

悩みと愚痴半々なんだけどさ
私の母親、毎日料理作るけど料理が大嫌いな人だったのね
だから何かしら味がおかしくて美味しくなかった
そして凝った料理もしないから、外食行くと初見の料理によく出会った
母は台所を人に使われるのをすごく嫌う人だったから、大人になって独り立ちするまで料理を学ぶ機会がなかった





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今独り立ちして料理をポツポツ始めてるんだけど、上手にできたときがすんごい嬉しい
そして料理楽しい

でも結構深刻な悩みがある
・レシピ見ながら作るのって疲労感が半端ない(初見料理とか一日がかりになる)
・レシピ見てももとの味がわからないから正解がわからない(塩コショウで味整えてとか無理)
・使ったことのない食材のハードルが高い

料理教室に通えと言われそうだけど、奨学金返してるし田舎の一人暮らしだし、距離と時間と値段的にハードルが高い
近くにあるのはABCってとこだけど、評判見たら最悪だった

あと私がもともと薄味好きで、レシピ通りの調味料だと足が濃すぎたり辛すぎたりするのも悩み
前に一度、初心者向け料理教室の体験会に行ったんだけど、そこでも味が濃いと感じた
周りの人は美味しいって言ってたけど・・・

みんなどうやって料理上手になってるんだろ?

あと直近の悩み、ご近所さんが家でとれたパセリとセロリをたくさんくれた
でもセロリって、母が料理してるの見たことないし、まともに食べたことがない
むかーし京都?でおひたしみたいなので食べた記憶があるくらい
何か初心者向けの食べやすいレシピを知ってたら教えてください

110: 名無しさん@おーぷん 2017/06/19(月)01:29:58 ID:MrN

>>108
自分はセロリ苦手だから無理なんだけど、浅漬けの素に漬けたり、きんぴらにしたりもするよ。
ウチで使う時はみじん切りにしてカレー、ミートソースの具とかね。
中途半端なニンジン、タマネギとセロリ、パセリを水から煮て野菜のスープ作ったり。(煮込んだ後の野菜は取り出す)スープは冷凍出来る。
パセリは冷凍しちゃえば?
葉をみじん切りにして冷凍。飾り程度しか使い道ないかな…卵焼きに混ぜ込んだり。
基本の料理から学びたいけど、学ぶ場所がないなら古い本だけど、non・noお料理百科オススメ

111: 名無しさん@おーぷん 2017/06/19(月)02:35:40 ID:8LK

>>110
ごぼうのキンピラくらいしかよく知らないんだけど、辛いの苦手なんだ
セロリは辛くならないのかな
せっかく新鮮なの頂いたので、明日早速作ってみます
大量にあるからまだまだヘラなさそうなので最悪冷凍します

112: 名無しさん@おーぷん 2017/06/19(月)06:39:09 ID:5V6

>>111
セロリ大量にあるなら自分はかき揚げと浅漬け作るかなあ
浅漬けは普通に市販の浅漬けの素でもできるよ
あとはワカメと炒めて薄口醤油で味付け(私は唐辛子も入れるけど辛いの苦手なら不要)

パセリはみじん切りにして冷凍ストック
チーズやパン粉と混ぜて肉魚焼くときに衣みたいにして使う

113: 名無しさん@おーぷん 2017/06/19(月)06:56:12 ID:8LK

>>112
漬物苦手なんだorz
ワカメと炒めるのは簡単かも
兄弟のお弁当に早速入れてみます!

114: 名無しさん@おーぷん 2017/06/19(月)07:24:34 ID:5V6

>>113
漬け物駄目なのか、だったらレモン汁+オリーブ油+塩コショウでマリネとかは?
私も漬け物とか酢の物とか苦手だったけど
自分で料理するようになったら味が調整できるので平気になったよ
料理の醍醐味ってそういうところにもあると思うので気が向いたらチャレンジしてみて

あと簡単な料理の勉強だとN●Kのきょうの料理ビギナーズとか
通常の「きょうの料理」よりかなり簡単で初心者向けに下ごしらえとかも丁寧に説明あるし
テキスト代が痛くないなら何ヶ月分か購入すれば日本の家庭によく出てくる食材一通り登場するよ

115: 名無しさん@おーぷん 2017/06/19(月)07:52:10 ID:8LK

>>114
漬物は自分でぬか床作ってぬか漬け作るまでやったんだけど、ダメだった
家族にあげたら家族が喜んで食べてたので、ぬかごとプレゼントしました
マリネの材料あるのであとで試してみます

家にテレビがないから、テレビ見る前提のはダメなんだけど、テキストはテレビ見てなくても使えるのかな?
NHKの料金は払ってるけど、ネットで見るには別料金かかると言われて、お金ないからって断念しちゃってました
子供の頃は毎日ひとりでできるもんと、見られる日はきょうの料理ビギナーズよく見てたんだけどなぁ


昨日はぷいぷいレシピのオム煮込みバーク作って自信ついたけど
よく考えたらすでにマスターしてるオムライスとハンバーグとバターライス合体させただけだったorz

116: 名無しさん@おーぷん 2017/06/19(月)08:23:42 ID:8JG

>>115
その合体させただけの料理自体がアレンジと言うかバリエーション増加に
繋がっていると考えればそこは進歩なんじゃないの?
後NHKの料金テレビ持ってないなら払う必要全然ないよ
「NHK 解約」でググってやめちゃえば?

126: 名無しさん@おーぷん 2017/06/19(月)11:55:51 ID:8LK

みんなありがとう
お昼に上にパセリを散らそうとロールキャベツのホワイトソース煮込みを作ってみたけど
レシピ通りにしたのにすっごく塩辛い!!
水場300ccに対してブイヨン一欠片って、味がこすぎる!
レシピ通りに作ってホワイトソースが美味しくできたことがないorz

パセリは生でもモシャモシャ食べられるんで、パセリ齧って過ごしてます
パセリ茹でてもいいんですね
シナシナになったところから湯がいてみます

昔ホクホクのじゃがいもにバターとパセリ乗せたのが美味しかったんだけど、ホクホクのじゃがいもも作れたことないな
じゃがいもの種類の問題なんだろうか
ただの男爵じゃダメなのかな・・・


>>116
こっちのNHK、ヤクザみたいなんですよ
女の一人暮らしと知って払わないなら家の中に押し入ろうとして
警察にも相談したんですけど、払わない私が悪いって言い分でした
京都の警察ってどこもこんなんなのかな・・・

128: 名無しさん@おーぷん 2017/06/19(月)12:56:56 ID:r9b

>>126
めしまずの特徴として、何故か味見をしないんだよね。
煮物とか、最初に合わせて煮詰めたりだと後からの調整は難しいけど
ホワイトソースなら後で塩足すこともできるし、薄味で作ってから味見して調整したら?整えるってそういうことよ。

レシピにも依るけど
ホワイトソースってバター牛乳塩コショウだけでも十分できるから、 薄味が好きなら色々入れすぎないレシピを探そう。

引用元: ・スレを立てるまでに至らない愚痴・悩み・相談part73





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この記事へのコメント

  • 2018年10月04日 22:17

    NHKの件は府警本部監査室へ電凸だな。
  • 2018年10月05日 11:29

    セロリは一種の香辛料だと思って肉料理に入れたりするのがいいよね
    上達しないんじゃなくて全部食べてみて
    味を想像してから作りなよ
    同じレシピでも関東関西で違うんだから
    ネットのレシピもうのみにしちゃだめだよ
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  • 2018年10月06日 12:11

    >京都の警察ってどこもこんなんなのかな・・・
    京都は半島系住人の集落がモザイク状に点在している
    犯罪率が異常に高く、子供の当たり屋みたいなのが普通にいる
    そんなところに住みたがる奴はいないので、賃貸がやたらと安い
    住む場所間違えたのかもな
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